Schnaps des Monats: Alte Haselnuss

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“Alte Haselnuss” aus dem Holzfass der Feinbrennerei Prinz aus Hörbranz

Die Brennerei beschreibt Ihren Schnaps wie folgt :

Voller Nussgeschmack durch Eigenröstung
Vollmundiger Haselnuss-Schnaps aus dem Holzfass
Hergestellt aus gerösteten Haselnüssen
Mehrmonatig im Holzfass gelagert
Nussig-kräftig im Geschmack, weich im Abgang

Charakteristisch und intensiv
Kräftig und nussig im Geschmack mit einer leichten Bitternote – das macht die Haselnuss nicht nur zu einer beliebten Backzutat für Kuchen und Kekse. Destilliert und holzfassgelagert entsteht aus ihr eine herrliche Schnapsspezialität – die Alte Haselnuss.
Weitverbreitet und altbekannt

Die beliebte Nuss-Sorte ist bereits seit Jahrtausenden bekannt und gedeiht fast im gesamten europäischen Raum. Die Ernte der Früchte, die auf meist meterhohen Sträuchern wachsen, beginnt im Laufe des Septembers. Dann werden sie erst einmal für einige Wochen getrocknet, ehe wir sie in unserer Fein-Brennerei verarbeiten können.

Mazeration und Destillation
Damit der charakteristische Geschmack der Nüsse noch verstärkt wird, rösten wir sie vor der Mazeration (Einlegen in Alkohol). Dabei werden wundervolle Düfte freigesetzt, die unsere gesamte Brennerei erfüllen. Doppelt gebrannt lagert das unglaublich aromatische Haselnuss-Destillat erst im Steingut und dann im Holzfass, wodurch er die ausgesprochene Milde und goldgelbe Farbe erhält.

Der Haselnuss-Schnaps aus dem Holzfass
Nussig-schokoladige Verführung
In der Nase dominieren intensive, fein duftende Haselnussnoten. Am Gaumen ist der Schnaps ausgesprochen weich und mild. Fein-herbe Töne von Nuss, Schokolade und Karamell bilden den geschmacklichen Höhepunkt dieser Spezialität. Ein vollmundiges Erlebnis, das auch im Abgang lange nachklingt.

Unsere Trinkempfehlung: Genießen Sie die Alte Haselnuss als Digestif im Schnapskelch bei einer Temperatur zwischen 17 bis 21 °C. Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis geben Sie noch eine ganze Haselnuss mit ins Glas!

Der Alte Haselnuss hat 41 % vol. und wird bei uns in der 0,04 Platina sowie der 0,5 und 1,0 Liter Flasche angeboten.

Wie immer gilt : Probieren ist ausdrücklich erwünscht ! Wir freuen uns auf Euren Besuch.

Beitrag: K&L Feinspirituosen